捌き納め

ご近所さんから真鯛をいただきました。

しばし献立を考え・・・












お刺身、ホイル焼きに出来るよう切り分け。

頭、カマ、腹骨、中骨、血合い骨の部分は汁物に。












あとは冷蔵庫内で身の熟成を待つばかり。
年の最後に高級なお魚を捌かせていただきました。
真鯛は捨てるところが少ないなぁ。

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